L'info du mois :

HORAIRES D'ETE  (jusqu'au 31 Aout)

 


Le mardi, mercredi et jeudi ouverture 8h30 à 13h.

Le vendredi 8h30 à 12h30 et 15h à 19h.

Le samedi 8h30 à 13h et 15h à 18h.

Le dimanche 8h30 à 12h30.


Marche le 14 Juillet à Chalonnes.

Magasin fermé le 14 Juillet ouvert le 15 Aout.

Marché le mercredi à Rochefort sur loire.

Marché le jeudi à Ancenis.

Marché tous les mardi et samedi à Chalonnes sur loire dans les halles.


Covid 19 : Attention changement d'horaires du magasin:




Anthony BORDAGE et toute son équipe vous acceuille au magasin et sur les marchés.

Passer vos commandes par téléphone au 02 40 96 73 43 pour éviter l'attente en magasin.



 

 


Du nouveau à Ancenis


La POISSONNERIE BORDAGE à ouvert ses portes depuis le 18 mai 2013 dans le centre commercial du Bois Jauni rue Pierre de Coubertin à Ancenis.

Le centre commercial se distingue par de nombreux atouts, le parking et l'accès aux cyclistes en font un lieu convivial, l'ensemble des métiers de bouche et de service sont présents et raviront le plus grand nombre d'entre vous.
 


http://youtu.be/lwB4t0bTU54
Cliquez sur le lien ci-dessus pour lire la vidéo.
 


Nos promos du Jeudi et Vendredi





 





 







 


Achats sous criées

Le matin 2 à 3 fois par semaine Mr BORDAGE est acheteur en criée, il se déplace aux Sables d'Olonne au Croisic ainsi qu'à la Turballe en fonction des apports et des besoins. Le reste des poissons viennent des criées de bretagne. Les arrivages sont journaliers.

Le poisson entier acheté est issu de ligneurs, fileyeurs, et chalutiers cotiers ce qui assure une fraicheur optimale des produits.

Mr Bordage et son équipe réalisent des filets de poissons fait mains, les autres choix de filets sont issus de la pêche française filetés main principalement. On trouve également du thon rouge, du saumon Label Rouge Ecossais pour la réalisation de carpaccios et de sushis.

Nous vous conseillerons pour la préparation des vos plats ainsi que le mode et le temps de cuisson.

Vous trouverez également un grand choix de recettes et astuces selon la saison.


Nos huitres et coquillages

Nos coquillages vivants :
Palourdes du croisic,coquille Saint Jacques, bigorneaux et bulots, praires, amandes et oursins sont proposés sur l'étal en fonction des saisons.
Les huitres de Cancale et de Marennes d'Oléron font bonne place ainsi que" la spéciale UTAH BEACH", la plate de belon et la prat-ar-coum pour les moments festifs.

 


Notre vivier et crustacés vivants

Le magasin dispose d'un vivier eau de mer avec des tourteaux ainsi que des homards du croisic, on peut y trouver également de la langouste rouge.
A la saison la langoustine du croisic ainsi que la crevette rose et les araignées.

Penser à commander vos crustacés vivants.


Nos plateaux de fruits de mer

~~Nos fruits de mer :

Toutes nos cuissons sont "faites maison" ,les crustacés vivants peuvent être cuit sur demande.

Les plateaux :

Formule 22 euros/pers* :

6 huitres de cancale n°4
50grs de crevette grises
50grs de bigorneaux
100grs de bulots
5 langoustines
6 crevettes roses 40/60
2 pinces de crabe

Formule 24 euros/pers* :

6 huitres de cancale n°4
50grs de crevettes grises
50grs de bigorneaux
100grs de bulots
5 langoustines
6 crevettes roses 40/60
1/2 tourteau ou une 1/2 araignée selon la saison.

Plateau à la carte :

forfait 1.5 euros/pers*.
Composer vous même votre plateau à la pesée :
huitres n°4, et n°3 cancale et marennes, spéciales Normandie.
Palourdes, bulots, bigorneaux
Crevettes roses, crevettes grises, gambas
Langoustines royales
pince de crabe /King crabes
1/2 tourteau, 1/2 araignée selon saison
1/2 homard
1/2 langouste rouge
mayonnaise, perle de vinaigre échalotte/poivre et citron, sauvignon, champagne, oeufs de poisson, caviar...


Penser à commander 48h à l'avance.


 


*Tarif 2020 : départ magasin, comprenant citron, rince doigt, poche de glace, plateau emballé.
Les huitres ne sont pas ouvertes, tarifs susceptibles de varier en fonction des cours d'achats et évènements climatiques.




 





 


Traiteur de la mer

Plats chauds :
Chaque semaine vous trouverez la paëlla de la mer ou la choucroute de la mer selon la saison, brandade de morue ou pizza fruits de mer.
La fumaison :
Saumon fumé écossais, anguille fumée, haddock, maquereau au poivre, bouffis,hareng doux...
Les entrées froides :
Salade de hareng pomme de terre, salade langoustine avocat, tomate farci au thon, pain de poisson, verrine, marinade, oeufs de poissons...
L'épicerie fine :
Caviar de france, soupe de poisson, bisque de homard, rillettes de poisson, sauces, perle d'algues, sels aromatisées, mélange cuisson, court bouillon, crouton...

Notre équipe sera vous conseiller pour vos repas et fêtes, penser à commander ...



 


MARCHE


Marché le mardi matin à Chalonnes sur Loire dans les Halles.

Marché le mercredi matin à Rochefort sur Loire(Place de l'hôtel de ville).

Marché le jeudi matin à Ancenis (Halles des vinaigriers).

Marché le samedi matin à Chalonnes sur Loire dans les Halles.


Toute commande est a formulée par téléphone au 02.40.96.73.43 (réponse et tarif donné au moment de la commande).

 


Nos horaires

Le magasin est ouvert :

NOUVEAUX HORAIRES COVID 19 :(Jusqu'au 31Aout 2020).


Le mardi, mercredi et jeudi : de 8h30 à 13h.

Le vendredi de 8h30 à 12h30 et de 15h à 18h.

Le samedi de 8h30 à 13h et de 15h à 18h.

Le dimanche de 8h30 à 12h30.

Les jours fériés le magasin sera ouvert seulement le matin. (voir affichage mag et l'info du mois).FERME LE 14 Juillet et OUVERT le matin du 15 Aout.

FERME LE MARDI,MERCREDI ET JEUDI APRES-MIDI